Mozzarella à la sauce de chicorée aux noisettes

Mois

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Mozzarella à la sauce de chicorée aux noisettes

Quantité

Pour 4 personnes

Ingrédients

1 chicorée rouge, parée
2 mozzarellas de 150-200 g chacune, coupées en deux ou en tranches


Sauce:

100 g de chicorée rouge, parée, taillée en lanières
3 cs de noisettes moulues
3 cs d'huile
4 cs de bouillon
Un peu de jus de citron
Sel, poivre

Préparation

1 Dresser la chicorée rouge et les mozzarellas sur des assiettes.
2 Pour la sauce, réduire tous les ingrédients prévus en purée. Transvaser dans un ravier et servir en accompagnement.

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