Recette Fenouil caramélisé

Une garniture vite préparée avec une légère note d’anis.

15 Min. Temps de préparation

15 Min. Temps total

Ingrédients pour 4 personnes

QUANTITES :

400g de fenouil avec feuillage, coupé en huit dans le sens de la longueur, mettre un peu de feuillage de côté
1 cs d’huile de colza
2 cc de sucre
sel, poivre
noix de muscade, râpée
30g de beurre
1 cs de pignons, grillés

Voici comment faire

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PRÉPARATION

Faire rôtir le fenouil sans graisse pendant env. 3 minutes de chaque côté. Ajouter l’huile, la moitié du feuillage et le sucre, assaisonner et ajouter la noix de muscade et le sucre. Couvrir et faire caraméliser légèrement. Servir le fenouil et garnir avec les pignons et le reste de feuillage.

Convient particulièrement bien avec du poulet.