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Il faut beaucoup de soleil et de lumière pour produire de bons légumes suisses.

Manuela Meier, maraîchère, récolte de courgettes, Tessin.

Roquette

Les graines de roquette moulues ont un goût de moutarde.

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Céleri-rave

Le céleri-rave est un légume de garde typique.

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Petit pois

Surgelés ou en conserve, les petits pois suisses sont disponibles pendant toute l’année.

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Tomate datte

La tomate datte est petite, ovale et longue, ce qui la différencie de la tomate cerise.

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Rampon

Le rampon a un léger goût de noix.

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Laitue feuille de chêne verte/rouge

La saison de la laitue feuille de chêne dure de mars à décembre en Suisse.

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Pois mange-tout

Le pois mange-tout peut aussi être consommé cru sans problème.

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Chou frisé

Le chou frisé fournit presque autant de vitamine C qu’une orange.

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Céleri-branche

Son goût est plus doux que celui du céleri-rave, mais il possède le goût épicé typique de céleri.

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Ail

L’odeur d’ail dans la bouche et sur les mains peut être neutralisée en mâchant et en frottant du persil.

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Radis

Le radis tire son nom du mot latin radix qui signifie racine.

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Fenouil

Le fenouil a un goût d’anis et est légèrement sucré.

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Recettes préférées du mois

Pesto de chou palmier

Les questions les plus fréquentes sur les légumes suisses

Parce qu'ils proviennent de la région et qu'ils sont de saison. Cela garantit des transports plus courts et ménage l'environnement. De plus, vous soutenez ainsi la production indigène.

Oui, très clairement. Les maraîchères et les maraîchers produisent selon des standards élevés qui sont contrôlés sur l'exploitation. En achetant des produits de ces labels et programmes, vous soutenez la culture durable de légumes suisses.

La protection douanière permet aux maraîchères et maraîchers suisses d'être compétitifs face à la concurrence étrangère pendant la saison en Suisse. C'est la raison pour laquelle l'UMS s'engage pour le maintien de la protection douanière.