Il faut beaucoup d’expérience pour produire de bons légumes suisses.
Bruno Hurni, maraîcher, récolte de chou de Bruxelles.
Ces 61 légumes suisses sont de saison à présent
Tous les légumes suisses de saison
Radis long
Le radis long stimule le métabolisme et a un effet expectorant et antispasmodique en cas de toux.
Courgette
Le nom italien zucchetti provient du mot zucca qui signifie courge.
Chou frisé
Le chou frisé fournit presque autant de vitamine C qu’une orange.
Carotte jaune
La carotte jaune est une forme primitive de la carotte d’aujourd’hui.
Ail
L’odeur d’ail dans la bouche et sur les mains peut être neutralisée en mâchant et en frottant du persil.
Endive
L’endive est très saine et nous fournit des substances minérales et des vitamines en hiver.
Aubergine
À l’origine, l’aubergine possédait une couleur blanc ivoire et était appelée plante à œufs à cause de sa ressemblance avec les œufs.
Patate douce
Du point de vue botanique, la patate douce n’est pas apparentée à la pomme de terre.
Chou palmier
Le chou palmier est très robuste et supporte même des températures jusqu’à moins 15°C.
Betterave rouge
Ce légume-tubercule est un légume de garde typique et nous fournit de précieuses vitamines et substances nutritives en hiver.
Lollo verte/rouge
On trouve surtout deux variétés de lollo en Suisse, la rouge et la verte.
