Il faut beaucoup d’expérience pour produire de bons légumes suisses.
Pascal Lattion, maraîcher, récolte d’asperges.
Ces 50 légumes suisses sont de saison à présent
Tous les légumes suisses de saison
Chou rouge
L’ajout de cumin à la cuisson réduit les ballonnements intestinaux.
Laitue pommée verte/rouge
Les feuilles de la laitue pommée forment une pomme dense, ferme et ronde.
Courgette
Le nom italien zucchetti provient du mot zucca qui signifie courge.
Asperge verte
L’asperge verte est un légume typique de printemps.
Oignon
On a les yeux qui pleurent lorsqu’on coupe des oignons car des substances contenant du soufre s’échappent. Pour éviter cela, il faut refroidir les oignons ou les mettre dans de l’eau froide auparavant.
Fenouil
Le fenouil a un goût d’anis et est légèrement sucré.
Chou-rave
Grâce à sa courte durée de culture, le chou-rave est l’un des premiers légumes disponibles au printemps.
Salades d’hydroculture
Les plants de salades sont cultivés dans une solution nutritive sous serre.
Tomate cerise
En fait, la tomate est un fruit, mais on l’utilise comme légume.
Carotte / carotte en botte
La carotte est l’un des légumes les plus importants du monde et le légume le plus apprécié en Suisse.
Persil plat / frisé
Le persil contient autant de vitamine C que le poivron.
Carotte jaune
La carotte jaune est une forme primitive de la carotte d’aujourd’hui.
