Il faut beaucoup de soleil et de lumière pour produire de bons légumes suisses.
Manuela Meier, maraîchère, récolte de courgettes.
Ces 60 légumes suisses sont de saison à présent
Tous les légumes suisses de saison
Chou chinois
Le chou chinois joue un rôle très important dans la cuisine asiatique.
Poireau
Résistant au gel, le poireau est disponible pendant toute l’année en Suisse.
Pois mange-tout
Le pois mange-tout peut aussi être consommé cru sans problème.
Laitue romaine
La laitue romaine se mange comme salade, cuite ou en gratin.
Ciboulette
La ciboulette fraîche ne devrait jamais être coupée avec un couteau, mais avec des ciseaux de cuisine.
Céleri-branche
Son goût est plus doux que celui du céleri-rave, mais il possède le goût épicé typique de céleri.
Laitue Iceberg
La laitue Iceberg est la salade préférée des Suissesses et des Suisses.
Chicorée pain de sucre
La chicorée pain de sucre est un légume de garde typique qui permet de consommer des salades fraîches pendant les mois d’hiver.
Tomate Peretti / San Marzano
Grâce à son goût sucré et aromatique, la tomate Peretti se mange crue en salade ou cuite dans des plats méridionaux comme la pizza, dans des sauces (pelati) ou encore grillée.
Catalogna
La catalogna ressemble au pissenlit et peut être utilisée en salade ou comme légume.
Petit pois
Surgelés ou en conserve, les petits pois suisses sont disponibles pendant toute l’année.
Oignons bottes
Le durée de conservation de l’oignon botte est limitée et il faut donc le consommer rapidement.
