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Il faut beaucoup d’expérience pour produire de bons légumes suisses.

Pascal Lattion, maraîcher, récolte d’asperges.

Salade à tondre

La salade à tondre est appelée salade, qu'elle appartienne à la famille des laitues ou des chicorées.

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Poivron

Le poivron est le légume qui contient le plus de vitamine C.

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Carotte / carotte en botte

La carotte est l’un des légumes les plus importants du monde et le légume le plus apprécié en Suisse.

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Salades d’hydroculture

Les plants de salades sont cultivés dans une solution nutritive sous serre.

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Rampon

Le rampon a un léger goût de noix.

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Rhubarbe

La rhubarbe a un goût acide.

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Chicorée lisse/frisée

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Céleri-branche

Son goût est plus doux que celui du céleri-rave, mais il possède le goût épicé typique de céleri.

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Chou chinois

Le chou chinois joue un rôle très important dans la cuisine asiatique.

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Oignons bottes

Le durée de conservation de l’oignon botte est limitée et il faut donc le consommer rapidement.

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Romanesco

Le chou romanesco est aussi appelé chou-fleur minaret ou chou-fleur à tourelles à cause de sa forme particulière un peu bizarre.

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Batavia verte/rouge

Le goût de la batavia ressemble à celui de la laitue Iceberg et est plus prononcé et plus épicé que celui de la laitue pommée.

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Recettes préférées du mois

Les questions les plus fréquentes sur les légumes suisses

Parce que c'est de la région et de saison. Cela permet de réduire les distances de transport et l'impact sur l'environnement. En outre, tu soutiens ainsi la production locale.

Oui, clairement. Les maraîchères et les maraîchers produisent selon des normes élevées qui sont contrôlées sur l’exploitation. En achetant des produits de ces labels et programmes, vous soutenez la culture durable de légumes suisses.

La protection douanière permet aux maraîchères et maraîchers d’être concurrentiel-le-s par rapport à l’étranger pendant la saison indigène. C’est la raison pour laquelle l’UMS s’engage pour le maintien de la protection douanière.