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Il faut beaucoup de soleil et de lumière pour produire de bons légumes suisses.

Manuela Meier, maraîchère, récolte de courgettes.

Pak choï

Le goût du pak choï ressemble à celui du chou chinois, mais il est plus juteux et plus épicé.

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Chou rouge

L’ajout de cumin à la cuisson réduit les ballonnements intestinaux.

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Courge

La courge a un goût de noix doux.

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Laitue feuille de chêne verte/rouge

La saison de la laitue feuille de chêne dure de mars à décembre en Suisse.

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Chou frisé

Le chou frisé fournit presque autant de vitamine C qu’une orange.

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Pois mange-tout

Le pois mange-tout peut aussi être consommé cru sans problème.

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Concombre

Du point de vue botanique, le concombre est un légume-fruit et est apparenté à la courge.

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Chou-navet

Le chou-navet est apparenté au colza.

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Radis long

Le radis long stimule le métabolisme et a un effet expectorant et antispasmodique en cas de toux.

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Laitue pommée verte/rouge

Les feuilles de la laitue pommée forment une pomme dense, ferme et ronde.

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Courgette

Le nom italien zucchetti provient du mot zucca qui signifie courge.

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Endive

L’endive est très saine et nous fournit des substances minérales et des vitamines en hiver.

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Recettes préférées du mois

Les questions les plus fréquentes sur les légumes suisses

Parce que c'est de la région et de saison. Cela permet de réduire les distances de transport et l'impact sur l'environnement. En outre, tu soutiens ainsi la production locale.

Oui, clairement. Les maraîchères et les maraîchers produisent selon des normes élevées qui sont contrôlées sur l’exploitation. En achetant des produits de ces labels et programmes, vous soutenez la culture durable de légumes suisses.

La protection douanière permet aux maraîchères et maraîchers d’être concurrentiel-le-s par rapport à l’étranger pendant la saison indigène. C’est la raison pour laquelle l’UMS s’engage pour le maintien de la protection douanière.