Courgette

Comment consommer les courgettes ?

Le plat le plus connu avec des courgettes est certainement la ratatouille. Les courgettes ne doivent pas être épluchées et se consomment crues ou à la vapeur ou salade, comme légumes d’accompagnement ou farcies. La grande fleur jaune se consomme aussi et particulièrement délicieuse. Les courgettes ne doivent être salées qu’après la cuisson afin qu’elles restent croquantes.

Comment conserver les courgettes ?

Dans le bac à légumes du réfrigérateur, les courgettes se conservent jusqu’à une semaine.

Quelles variétés de courgettes existe-t-il ?

Il existe des variétés vertes, jaunes et striées. La chair est toujours blanche et contient de petites graines comestibles.

Quelle est l’origine de la courgette ?

La courgette est originaire d’Amérique du Sud. Les navigateurs ont ramené des graines dans les pays du bassin méditerranéen.

À quoi faut-il veiller pour acheter des courgettes ?

La forme et la longueur n’influe pas sur le goût et les courgettes peuvent posséder sans problème de petites bosses. Si elles sont molles, cela signifie néanmoins qu’elles ne sont plus fraîches.