Ci vogliono terreno fertile e tanto lavoro manuale. Per verdure svizzere di qualità.
Famiglia Hänni, raccolta dei cavoli bianchi.
Queste 61 verdure svizzere attualmente di stagione
Tutte le verdure svizzere di stagione sul calendario della stagionalità
Cavolo cinese
Il cavolo cinese ha un ruolo di primo piano nella cucina asiatica.
Lattuga cappuccio verde/rossa
Le foglie della lattuga cappuccio crescono in un cespo fitto, sodo e tondo.
Pomodoro ramato
I pomodori sono una delle verdure più amate dagli svizzeri.
Lattuga batavia verde/rossa
Il sapore della lattuga batavia è simile a quello dell’insalata iceberg e più forte e gustoso rispetto alla lattuga cappuccio.
Bietola da costa
Le foglie novelle di bietola da costa vengono utilizzate per preparare i capuns grigionesi.
Insalata da taglio
Vengono chiamate insalate da taglio quelle insalate, generalmente delle varietà di lattuga o cicoria, che vengono tagliate direttamente durante il raccolto.
Rucola
I semi di rucola macinati hanno un sapore simile alla senape.
Aglio
L’odore dell’aglio in bocca e sulle mani può essere eliminato masticando un po’ di prezzemolo o sfregandolo sulle mani.
Cavolo piuma
Il cavolo piuma è molto robusto e sopporta temperature fino a -15°C.
Lollo verde/rosso
In Svizzera sono diffuse principalmente due varietà di lollo: la verde e la rossa.
Insalata iceberg
L’insalata iceberg è la varietà di insalata più amata dagli svizzeri.
