Ci vuole molta esperienza. Per verdure svizzere di qualità.
Pascal Lattion, orticoltore, raccolta degli asparagi.
Queste 50 verdure svizzere attualmente di stagione
Tutte le verdure svizzere di stagione sul calendario della stagionalità
Lattuga
La lattuga viene mangiata in insalata, lessata o gratinata.

Bietola da costa
Le foglie novelle di bietola da costa vengono utilizzate per preparare i capuns grigionesi.

Carota / Carote a mazzi
Le carote sono una delle verdure più importanti a livello mondiale e sono l’ortaggio più amato in Svizzera.

Pak-choi
Il pak-choi ha un sapore simile al cavolo cinese ma è più succoso e saporito.

Finocchio
I finocchi hanno un aroma leggermente dolce che ricorda l’anice.

Ravanello
Il nome del ravanello deriva dalla parola latina radix che significa radice.

Catalogna
Visivamente, la catalogna somiglia molto al dente di leone e può essere utilizzata sia come insalata che come verdura.

Asparago verde
Gli asparagi verdi sono tipiche verdure primaverili.

Insalata iceberg
L’insalata iceberg è la varietà di insalata più amata dagli svizzeri.

Cabis rosso
L’aggiunta di cumino durante la cottura riduce la sensazione di gonfiore.

Carota gialla
La carota gialla è una forma primitiva della classica carota

Indivia belga
L’indivia belga è molto salutare e in inverno fornisce importanti vitamine e sali minerali.
Le nostre ricette preferite per questo mese
Le domande più frequenti sulle verdure svizzere
Perché è della regione e di stagione. In questo modo i percorsi di trasporto sono brevi e l'ambiente è meno inquinato. Inoltre, sostenete la produzione locale.
Sì, naturalmente. Tutti gli orticoltori e le orticoltrici producono secondo standard elevati controllati già all’interno dell’impresa. Sostenendo questi label e programmi, sosterrete anche la coltivazione sostenibile delle verdure svizzere.
La protezione doganale permette agli orticoltori di restare concorrenziali sul mercato rispetto ai commercianti esteri durante la stagione svizzera. Ecco perché l’USPV si impegna per il mantenimento della protezione doganale.
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