Ci vogliono terreno fertile e tanto lavoro manuale. Per verdure svizzere di qualità.
Famiglia Hänni, raccolta dei cavoli bianchi.
Queste 76 verdure svizzere attualmente di stagione
Tutte le verdure svizzere di stagione sul calendario della stagionalità
Porro
Il porro è resistente al freddo ed è quindi di stagione tutto l’anno in Svizzera.
Patata dolce
Dal punto di vista botanico, la patata dolce non è imparentata con la patata
Maggiorana
La maggiorana è strettamente imparentata con l’origano ma ha un sapore più delicato, più dolce e meno erboso.
Barbabietola
Questa verdura a radice fa parte delle tipiche verdure per lo stoccaggio e in inverno costituisce un’importante fonte di vitamine e sostante nutritive.
Cerfoglio
Il cerfoglio è tra le erbe più importanti della cucina francese.
Insalata da idrocoltura
L’idrocoltura prevede che i germogli di insalata siano piantati all’interno di serre in una soluzione di acqua e sostanze nutritive.
Origano
Il sapore dell’origano è a metà tra il timo e la maggiorana. È un’erba aromatica tipica della cucina mediterranea e parte integrante di numerose miscele di erbe.
Spinaci
Il tenore di ferro negli spinaci è stato sopravvalutato per molti anni a causa di un errore di calcolo.
Cavolo di Bruxelles
Il gelo migliora il gusto e la digeribilità del cavolo di Bruxelles.
Ravanello
Il nome del ravanello deriva dalla parola latina radix che significa radice.
Insalata da taglio
Vengono chiamate insalate da taglio quelle insalate, generalmente delle varietà di lattuga o cicoria, che vengono tagliate direttamente durante il raccolto.
Pomodoro peretto / San Marzano
Grazie al sapore dolce e aromatico, i pomodori peretti sono perfetti per le insalate, per piatti mediterranei come pizze e salse (pelati) oppure grigliati.
