Ci vuole molta esperienza. Per verdure svizzere di qualità.
Bruno Hurni, orticoltore, raccolta dei cavolini di Bruxelles.
Queste 36 verdure svizzere attualmente di stagione
Tutte le verdure svizzere di stagione sul calendario della stagionalità
Formentino
Il formentino, detto anche songino o valerianella, ha un sapore nocciolato.
Cicoria pan di zucchero
La cicoria pan di zucchero è una tipica verdura da stoccaggio che nei mesi invernali ci permette di gustare insalate fresche.
Kalettes ®
È un incrocio tra due ortaggi molto ricchi di elementi nutritivi: il cavolino di Bruxelles e il cavolo piuma
Zucca
Le zucche hanno un sapore dolce e nocciolato.
Scorzonera
La scorzonera contiene molti importanti sali minerali e vitamine ed è facile da digerire.
Rapa autunnale
La rapa autunnale è utilizzata per fabbricare le lanterne per la festa "Räbeliechtli"
Cavolo piuma
Il cavolo piuma è molto robusto e sopporta temperature fino a -15°C.
Cavolo di Bruxelles
Il gelo migliora il gusto e la digeribilità del cavolo di Bruxelles.
Cardo
Il cardo è imparentato con il carciofo.
Aglio
L’odore dell’aglio in bocca e sulle mani può essere eliminato masticando un po’ di prezzemolo o sfregandolo sulle mani.
Patata dolce
Dal punto di vista botanico, la patata dolce non è imparentata con la patata
Cipolla
Tagliare le cipolle fa lacrimare gli occhi poiché nel processo vengono liberate sostanze contenenti zolfo. Per evitarlo, basta congelare le cipolle prima di affettarle o immergerle in acqua fredda.
