Home | Verdure svizzere

Ci vuole molta esperienza. Per verdure svizzere di qualità.

Bruno Hurni, orticoltore, raccolta dei cavolini di Bruxelles.

Patate

Le patate sono di stagione quasi tutto l’anno e possono essere preparate in modo molto versatile.

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Carota gialla

La carota gialla è una forma primitiva della classica carota

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Portulaca

La portulaca è perfetta come insalata, per insaporire le insalate a foglia, come sostituto degli spinaci e come ingrediente nelle zuppe.

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Lattuga cappuccio verde/rossa

Le foglie della lattuga cappuccio crescono in un cespo fitto, sodo e tondo.

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Bietola da costa

Le foglie novelle di bietola da costa vengono utilizzate per preparare i capuns grigionesi.

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Ravanello

Il nome del ravanello deriva dalla parola latina radix che significa radice.

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Cavolo piuma

Il cavolo piuma è molto robusto e sopporta temperature fino a -15°C.

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Cipolla

Tagliare le cipolle fa lacrimare gli occhi poiché nel processo vengono liberate sostanze contenenti zolfo. Per evitarlo, basta congelare le cipolle prima di affettarle o immergerle in acqua fredda.

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Cavolo navone

Il cavolo navone è imparentato con le rape.

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Cavolo cinese

Il cavolo cinese ha un ruolo di primo piano nella cucina asiatica.

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Cabis bianco

Il cabis bianco è un’eccezionale fonte di vitamine durante i mesi freddi.

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Lattuga foglia di quercia verde/rossa

La lattuga foglia di quercia è una verdura molto recente ottenuta dall’incrocio tra lattuga e lattuga cappuccio.

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Le nostre ricette preferite per questo mese

Le domande più frequenti sulle verdure svizzere

Perché è della regione e di stagione. In questo modo i percorsi di trasporto sono brevi e l'ambiente è meno inquinato. Inoltre, sostenete la produzione locale.

Sì, naturalmente. Tutti gli orticoltori e le orticoltrici producono secondo standard elevati controllati già all’interno dell’impresa. Sostenendo questi label e programmi, sosterrete anche la coltivazione sostenibile delle verdure svizzere.

La protezione doganale permette agli orticoltori di restare concorrenziali sul mercato rispetto ai commercianti esteri durante la stagione svizzera. Ecco perché l’USPV si impegna per il mantenimento della protezione doganale.