Ci vogliono terreno fertile e tanto lavoro manuale. Per verdure svizzere di qualità.
Famiglia Hänni, raccolta dei cavoli bianchi.
Queste 76 verdure svizzere attualmente di stagione
Tutte le verdure svizzere di stagione sul calendario della stagionalità
Origano
Il sapore dell’origano è a metà tra il timo e la maggiorana. È un’erba aromatica tipica della cucina mediterranea e parte integrante di numerose miscele di erbe.
Pomodoro datterino
I pomorodi datterini sono piccoli, ovali o oblunghi. La forma è ciò che li distingue dai pomodorini cherry.
Timo
Il timo è molto amato dalle api e dagli altri insetti poiché i fiori sono un’importante fonte di nutrimento.
Radice di prezzemolo
La radice di prezzemolo ha un sapore intenso e aromatico ma anche raffinato.
Cipolla
Tagliare le cipolle fa lacrimare gli occhi poiché nel processo vengono liberate sostanze contenenti zolfo. Per evitarlo, basta congelare le cipolle prima di affettarle o immergerle in acqua fredda.
Sedano da coste
Il sapore del sedano da coste è più delicato rispetto a quello del sedano rapa ma comunque deciso, come tutte le specie di sedano.
Bietola da costa
Le foglie novelle di bietola da costa vengono utilizzate per preparare i capuns grigionesi.
Verza
La verza contiene quasi la stessa quantità di vitamina C delle arance.
Prezzemolo liscio/riccio
Il prezzemolo contiene tanta vitamina C quanto la paprika.
Cavolo navone
Il cavolo navone è imparentato con le rape.
Catalogna
Visivamente, la catalogna somiglia molto al dente di leone e può essere utilizzata sia come insalata che come verdura.
Timo limone
Il timo limone fa parte della stessa famiglia del timo ma non è una sottospecie.
