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Ci vuole molta esperienza. Per verdure svizzere di qualità.

Pascal Lattion, orticoltore, raccolta degli asparagi.

Asparago bianco

L’asparago bianco è una tipica verdura primaverile.

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Schnittsalat

Schnittsalat wird Salat genannt, der entweder der Lattich- und die Zichoriengruppe angehört und direkt bei der Ernte geschnitten wird.

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Cipolla

Tagliare le cipolle fa lacrimare gli occhi poiché nel processo vengono liberate sostanze contenenti zolfo. Per evitarlo, basta congelare le cipolle prima di affettarle o immergerle in acqua fredda.

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Carota / Carote a mazzi

Le carote sono una delle verdure più importanti a livello mondiale e sono l’ortaggio più amato in Svizzera.

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Carota gialla

La carota gialla è una forma primitiva della classica carota

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Catalogna

Visivamente, la catalogna somiglia molto al dente di leone e può essere utilizzata sia come insalata che come verdura.

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Indivia belga

L’indivia belga è molto salutare e in inverno fornisce importanti vitamine e sali minerali.

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Lattuga foglia di quercia verde/rossa

La lattuga foglia di quercia è una verdura molto recente ottenuta dall’incrocio tra lattuga e lattuga cappuccio.

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Scalogno

Lo scalogno non dovrebbe essere saltato a temperature troppo elevate poiché diventa amaro.

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Finocchio

I finocchi hanno un aroma leggermente dolce che ricorda l’anice.

Tutto quello che c'è da sapere: Finocchio Scopri le ricette

Sedano rapa

Il sedano rapa è una tipica verdura da stoccaggio.

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Prezzemolo liscio/riccio

Il prezzemolo contiene tanta vitamina C quanto la paprika.

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Le nostre ricette preferite per questo mese

Pesto di cavolo piuma

Le domande più frequenti sulle verdure svizzere

Perché è prodotta localmente ed è di stagione. In questo modo è possibile garantire trasporti brevi e proteggere quindi l’ambiente. Potrete inoltre sostenere la produzione svizzera.

Sì, certamente. Tutti gli orticoltori e le orticoltrici producono secondo elevati standard e sottostanno a severi controlli nelle imprese. Acquistando prodotti con questi label e programmi, sosterrete la coltivazione sostenibile di verdure svizzere.

La protezione doganale assicura che gli orticoltori svizzeri possano restare concorrenziali rispetto all’estero quando determinate verdure sono di stagione in Svizzera. Ecco perché l’USPV si impegna per il mantenimento della protezione doganale.