Profilo professionale
Le orticoltrici e gli orticoltori producono tante varietà di verdura in campo aperto e in serra. Ci vuole molto lavoro e un’attenta pianificazione affinché carote, pomodori, insalata, eccetera arrivino pronti e freschi nei nostri piatti. L’amore per la natura e un interesse per le diverse tecniche, i macchinari moderni e i computer sono i requisiti di base per questa professione così interessante e variegata. Al giorno d’oggi, le oltre 3000 imprese orticole svizzere producono circa 410 000 tonnellate di verdure di oltre 100 differenti varietà. Più della metà delle verdure vendute ogni anno nel nostro Paese sono quindi prodotte in Svizzera.
Gli orticoltori e le orticoltrici sono personale specializzato molto ricercato. È possibile portare a termine la formazione anche senza affidarsi all’impresa dei propri genitori. È una professione con un futuro.
Compiti dell’orticoltore
Gli orticoltori eseguono la lavorazione del terreno, seminano differenti colture di verdure e si prendono cura delle piantine. Una delle parti più importanti del lavoro è la cura delle colture. Il lavoro si conclude con il raccolto, la preparazione e la vendita delle verdure.
Altri compiti
Cura delle piantine: creazione dei vasi di terra pressata, semina nei vasi, innaffiatura e altre cure delle piantine mentre crescono nonché controlli per la corretta regolazione della temperatura e lotta agli organismi nocivi.
Preparazione del suolo: arare, erpicare, seminare, piantare
Cura del suolo: estirpare le erbacce, concimare, proteggere le piante dagli organismi nocivi, innaffiare, sorvegliare le colture
Raccolto: a mano, con nastro trasportatore o macchinari per il raccolto, trasporto
Stoccaggio: immagazzinare e prelevare dai magazzini, refrigerare, regolare l’umidità
Preparazione: lavare, smistare, imballare, etichettare
Tecnologie: misurare, guidare, regolare e svolgere lavori di manutenzione
Vendita: calcolare, fare un‘offerta, preparare i documenti per la fornitura, consegnare
Amministrazione: elaborare gli ordini, tenere i registri, informatica
Organizzazione: pianificazione delle colture, disposizione, verifica della qualità
Impegno personale: disponibilità a lavorare, capacità di leadership
Formazione e esame finale
La formazione dura tre anni e si conclude con l’ottenimento di un attestato federale di capacità (AFC). Può essere completato con una maturità professionale. La formazione pratica avviene presso una o più imprese orticole. La formazione teorica si svolge a blocchi presso una delle tre scuole professionali:
- INFORAMA Seeland a Ins (BE) per la Svizzera tedesca
- Châteauneuf (frazione di Sion, VS) per la Svizzera occidentale
- Mezzana per il Ticino
Focus agricoltura biologica
Hai un interesse speciale per la natura, le tecniche di lavorazione minima del suolo, la lotta alle erbe infestanti con differenti tecniche di zappatura, la protezione delle colture mediante prodotti non chimici o sintetici, la protezione delle risorse in generale e i cicli di produzione chiusi? Allora durante la formazione potrai specializzarti nei metodi di coltivazione biologici.
