Home | Schweizer Gemüse

Es braucht viel Erfahrung. Für gutes Schweizer Gemüse.

Pascal Lattion, Gemüsegärtner, Spargeln ernten.

Chicorée

Chicorée ist sehr gesund und versorgt uns im Winter mit Mineralstoffen und Vitaminen.

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Lollo grün/rot

In der Schweiz sind hauptsächlich zwei Sorten des Lollo verbreitet, der rote und der grüne.

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Mairübe

Mairüben sind mit der Herbstrübe verwandt

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Fenchel

Fenchel hat ein anisartiges Aroma und ist leicht süsslich.

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Spinat

Der Eisengehalt des Spinats wurde wegen eines Rechenfehlers jahrzehntelang zu hoch geschätzt

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Datteltomate

Datteltomaten sind klein, oval oder länglich, was sie von der Cherrytomate unterscheidet.

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Perettitomate / San Marzano

Durch den süsslich, aromatischen Geschmack eignen sich Perettitomaten roh für Salate, für südländische Gerichte wie Pizza, für Saucen (Pelati) und zum Grillieren.

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Rucola

Die Rucolasamen haben gemahlen einen senfartigen Geschmack.

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Broccoli

Broccoli gehört zu den Superfoods und ist kaum vom Fitnessteller wegzudenken. Der Stiel ist gedämpft genauso köstlich wie die Röschen.

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Bundzwiebel

Bundzwiebeln sind nur begrenzt haltbar und sollten rasch konsumiert werden.

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Endivie glatt/gekraust

Endivie heisst auf Französisch "chicorée", nicht zu verwechseln mit den Chicoréezapfen.

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Schnittlauch

Frischer Schnittlauch sollte nie mit dem Messer, sondern mit einer Küchenschere geschnitten werden.

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Lieblingsrezepte des Monats

Federkohl-Pesto

Die häufigsten Fragen rund um Schweizer Gemüse

Weil es aus der Region ist und Saison hat. Dadurch sind kurze Transportwege gesichert und die Umwelt wird weniger belastet. Ausserdem unterstützt du so die heimische Produktion.

Ja, ganz klar. Alle Gemüsegärtnerinnen und Gemüsegärtner produzieren nach hohen Standards, die auf dem Betrieb kontrolliert werden. Wenn du dich auf diese Labels und Programme achtest, unterstützt du den nachhaltigen Anbau von Schweizer Gemüse.

Der Grenzschutz sorgt dafür, dass die Gemüsegärtner während der Schweizer Saison konkurrenzfähig gegenüber dem Ausland sind. Deshalb setzt sich der VSGP für die Beibehaltung des Grenzschutzes ein.