Es braucht viel Sonne und Licht. Für gutes Schweizer Gemüse.
Manuela Meier, Gemüsegärtnerin, Zucchetti ernten.
58 Schweizer Gemüsesorten haben jetzt Saison
Alle saisonalen Schweizer Gemüse
Eisbergsalat
Eisbergsalat ist der beliebteste Salat der Schweizerinnen und Schweizer.
Tomate
Die Tomate gehört wie die Kartoffel, Peperoni und Aubergine zur Familie der Nachtschattengewächse und ist das zweitbeliebteste Gemüse in der Schweiz.
Zwiebel
Beim Schneiden der Zwiebel tränen die Augen, weil schwefelhaltige Stoffe entweichen. Dies kann man vermeiden, indem die Zwiebel vorher gekühlt wurde oder in kaltes Wasser gelegt wird.
Pastinake
Mit dem eher kräftigen Geschmack werden Pastinaken oft als Gemüse mit Karotten und Kartoffeln gegessen.
Lattich
Lattich wird als Salat, gekocht und gratiniert gegessen.
Cicorino rot
Der Cicorino rot ist wie der Chicorée etwas bitter.
Rettich
Rettich regt den Stoffwechsel an und wirkt bei Husten schleim- und krampflösend.
Perettitomate / San Marzano
Durch den süsslich, aromatischen Geschmack eignen sich Perettitomaten roh für Salate, für südländische Gerichte wie Pizza, für Saucen (Pelati) und zum Grillieren.
Broccoli
Broccoli gehört zu den Superfoods und ist kaum vom Fitnessteller wegzudenken. Der Stiel ist gedämpft genauso köstlich wie die Röschen.
Radieschen
Den Namen hat das Radieschen vom lateinischen Wort radix für Wurzel.
