Es braucht viel Sonne und Licht. Für gutes Schweizer Gemüse.
Manuela Meier, Gemüsegärtnerin, Zucchetti ernten.
60 Schweizer Gemüsesorten haben jetzt Saison
Alle saisonalen Schweizer Gemüse
Melone
Die Melone wird als Frucht betrachtet, ist jedoch ein Gemüse
Tomate
Die Tomate gehört wie die Kartoffel, Peperoni und Aubergine zur Familie der Nachtschattengewächse und ist das zweitbeliebteste Gemüse in der Schweiz.
Perettitomate / San Marzano
Durch den süsslich, aromatischen Geschmack eignen sich Perettitomaten roh für Salate, für südländische Gerichte wie Pizza, für Saucen (Pelati) und zum Grillieren.
Eichblatt grün/rot
Eichblatt ist ein sehr junges Gemüse, dass durch eine Kreuzung von Lattich und Kopfsalat entstanden ist.
Pastinake
Mit dem eher kräftigen Geschmack werden Pastinaken oft als Gemüse mit Karotten und Kartoffeln gegessen.
Krautstiel / Mangold
Die jungen Blätter des Krautstiels werden für Capuns verwendet
Knollensellerie
Der Knollensellerie ist ein typisches Lagergemüse.
Zwiebel
Beim Schneiden der Zwiebel tränen die Augen, weil schwefelhaltige Stoffe entweichen. Dies kann man vermeiden, indem die Zwiebel vorher gekühlt wurde oder in kaltes Wasser gelegt wird.
Catalogna
Im Aussehen gleicht der Catalogna einem Löwenzahn und kann als Salat oder als Gemüse zubereitet werden.
Rande
Das Knollengemüse Rande gehört zum typischen Lagergemüse und versorgt uns im Winter mit wertvollen Vitaminen und Nährstoffen.
Schnittlauch
Frischer Schnittlauch kann ganz praktisch mit einer Küchenschere geschnitten werden.
Erbsen
Tiefkühl- oder Konservenerbsen sind das ganze Jahr über aus Schweizer Produktion erhältlich.
