Es braucht viel Sonne und Licht. Für gutes Schweizer Gemüse.
Manuela Meier, Gemüsegärtnerin, Zucchetti ernten.
60 Schweizer Gemüsesorten haben jetzt Saison
Alle saisonalen Schweizer Gemüse
Tomate
Die Tomate gehört wie die Kartoffel, Peperoni und Aubergine zur Familie der Nachtschattengewächse und ist das zweitbeliebteste Gemüse in der Schweiz.
Lollo grün/rot
In der Schweiz sind hauptsächlich zwei Sorten des Lollo verbreitet, der rote und der grüne.
Batavia grün/rot
Der Geschmack von Batavia ist eisbergsalatähnlich und herzhafter und würziger als der Kopfsalat.
Broccoli
Broccoli gehört zu den Superfoods und ist kaum vom Fitnessteller wegzudenken. Der Stiel ist gedämpft genauso köstlich wie die Röschen.
Lattich
Lattich wird als Salat, gekocht und gratiniert gegessen.
Rande
Das Knollengemüse Rande gehört zum typischen Lagergemüse und versorgt uns im Winter mit wertvollen Vitaminen und Nährstoffen.
Pastinake
Mit dem eher kräftigen Geschmack werden Pastinaken oft als Gemüse mit Karotten und Kartoffeln gegessen.
Endivie glatt/gekraust
Endivie heisst auf Französisch "chicorée", nicht zu verwechseln mit den Chicoréezapfen.
Schalotte
Schalotten sollten nicht zu stark angebraten werden, da sie sonst bitter werden.
Rotkabis
Die Beigabe von Kümmel beim Kochen mildert die blähende Wirkung.
