1/2
poivron rouge, ½ en morceaux, le reste mis de côté
De saison
1/2
poivron jaune, ½ en morceaux, le reste mis de côté
De saison
1
oignon, grossièrement haché
De saison
2
gousses d’ail, grossièrement hachées
De saison
1piment, égrené, coupé grossièrement
1 dlde bouillon de légumes
60gde pain de la veille, en petits morceaux
sel, poivre
1
concombre, paré, égrené, en morceaux
De saison
4 csd’huile d’olive
3 csde vinaigre de vin rouge
1 Prisede sucre
GARNITURE
1 csde beurre
30gde pain de la veille, en petits cubes
1/2
poivron rouge, en petits cubes
De saison
1/2
poivron jaune, en petits cubes
De saison
1/2 botte
de persil plat, grossièrement haché
De saison
Voici comment faire
1 de 2
SOUPE
Porter à ébullition les tomates et tous les ingrédients jusqu’au pain dans une casserole, assaisonner et laisser refroidir pendant env. 2 heures. Ajouter le concombre et tous les autres ingrédients jusqu’au sucre et réduire finement en purée. Couvrir et mettre au frais pendant la nuit.
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GARNITURE
Faire fondre le beurre dans une poêle et faire dorer les petits cubes de pain de tous les côtés pendant env. 3 minutes. Servir la soupe et répandre les cubes de pain, le poivron et le persil.
Servir avec une baguette fraîche.
Bon appétit!
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