PRÉPARATION
Faire griller le bacon avec les oignons (finement coupés) et la chicorée pain de sucre (coupée en lamelles) pendant 5 à 7 minutes dans le beurre à rôtir chaud dans une poêle antiadhésive en mélangeant de temps en temps. Assaisonner. Mélanger la farine avec la poudre à lever. Mélanger les œufs, la ciboulette (finement coupée) et la sauce soja. Ajouter et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Verser sur les légumes et faire prendre pendant env. 5 minutes. Séparer délicatement du fond de la poêle, retourner et faire prendre encore pendant env. 3 minutes.
Mélanger la mayonnaise avec la sauce chili et verser sur l’omelette avec les germes.
