Recette Muffins aux carottes

Les muffins sont tout aussi délicieux sans noisettes.

40 Min. Temps de préparation

70 Min. Temps total

Ingrédients pour 4 personnes

PÂTE

125g de beurre, mou
150g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs
1 pincé de sel
250g de farine d’épeautre claire
2 cc de poudre à lever
0.75 dl de jus d’orange
200g de carottes, finement râpées De saison

NAPAGE

120g de sucre en poudre
quelques gouttes de jus d’orange
12 carottes en massepain

CE QUI EST AUSSI NÉCESSAIRE :

1 moule à muffins avec 12 cavités d'environ 7 cm de diamètre chacune

12 caissettes en papier sulfurisé

Voici comment faire

1 de 3

PÂTE

Habiller le moule à muffins de petites formes en papier sulfurisé. Monter le beurre avec les deux types de sucre et le sel et incorporer un œuf après l’autre. Mélanger la farine et la poudre à lever et incorporer au beurre/masse sucrée. Ajouter le jus d’orange et les carottes et bien mélanger le tout. Verser la masse dans le moule à muffins préparé avec une portionneuse à glace.

2 de 3

CUISSON

Faire cuire pendant 25 à 30 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 180 °C (chaleur supérieure et inférieure). Sortir du four et laisser refroidir sur une grille à gâteau.

3 de 3

NAPAGE

Bien mélanger le sucre en poudre et le jus d’orange, verser une cuillerée sur chaque muffin, garnir avec 1 carotte en massepain et laisser sécher.