Recette Artichauts à la sauce à la pistache

Une entrée spéciale et saine.

20 Min. Temps de préparation

40 Min. Temps total

Ingrédients pour 4 personnes

ARTICHAUTS

4 grands artichauts, env. 1 kg
Un peu de jus de citron pour l’eau de cuisson
1 branche de romarin

SAUCE

10g de flocons de chili séchés
50g de pistaches salées, hachées
0,5 dl d’huile d’olive
10g de fleur de sel
1 citron, en morceaux

Voici comment faire

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Faire cuire les ARTICHAUTS pendant 15 à 20 minutes dans l’eau salée bouillante avec le jus de citron et le romarin. Sortir et laisser égoutter

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SAUCE Piler finement les pistaches, l’huile et le sel dans le mortier. Servir les artichauts avec la sauce et le citron.

Les légumes suisses de saison sont toujours meilleurs.

Ces légumes sont de saison à présent.

Aubergine

Céleri-rave

Concombre

Navet

Tomate cerise

Chou rouge

Vers le calendrier des saisons

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