Recette Soupe de nouilles de riz avec du pak choï et du tofu (laksa)

Soupe de nouilles de riz avec du pak choï et du tofu : une soupe asiatique pour se sentir bien

40 Min. Temps de préparation

660 Min. Temps total

Ingrédients pour 4 personnes

QUANTITES :

1 cs de beurre à rôtir
2 cs de pâte de curry rouge
2 échalotes, finement hachées De saison
2 gousses d’ail, finement hachées De saison
2 cs de gingembre, finement râpé
2 tiges de citronnelle, bouts écrasés
1 L de bouillon de légumes
400 g de tofu fumé, en cubes de 1 cm
1 pak choï, env. 200 g, coupés en quatre dans le sens de la longueur De saison
100 g de nouilles transparentes
2.5 dl de lait de coco
1 chili rouge, coupé en deux dans le sens de la longueur, en fines lamelles
5 tiges de coriandre, effeuillées, hachées grossièrement
2 limettes, rincées à l’eau chaude, en quarts

Voici comment faire

1 de 1

PRÉPARATION

Faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle large et faire revenir la pâte de curry. Ajouter les échalotes, l’ail, le gingembre et la citronnelle et faire revenir. Verser le bouillon et faire revenir.

Ajouter le tofu et le pak choï et laisser cuire pendant env. 15 min. Ajouter les nouilles pendant les 4 dernière minutes. Verser le lait de coco, mélanger et faire chauffer sans porter à ébullition. Servir la soupe et garnir avec le chili, la coriandre et les limettes.