Recette Frites de panais

Vous n'avez pas envie de pommes de terre aujourd'hui?

20 Min. Temps de préparation

30 Min. Temps total

Ingrédients pour 4 personnes

PANAIS

600 g de panais, en tranches d'env. 4 cm de long
1 cs d'huile de colza
40 g de semoule de maïs ou de chapelure
1 litre d'huile de friture

MAYONNAISE AU CITRON VERT

100 g de mayonnaise
50 g de crème fraîche
1 citron vert, rincé à l'eau chaude, zeste râpé
1/2 cc de sel, poivre

Voici comment faire

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FRITES DE PANAIS

Essuyer délicatement les tranches de panais et les mélanger avec l’huile de colza et la semoule de maïs dans un saladier. Faire frire pendant 5 à 10 minutes dans l’huile de friture préchauffée à 180° C dans une poêle en fonte jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes.

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MAYONNAISE

Bien mélanger tous les ingrédients, assaisonner et servir avec les frites.