PRÉPARATION
Faire mijoter les lentilles pendant env. 8 à 10 minutes dans le bouillon bouillant, égoutter le bouillon, garder 3 dl d’eau de cuisson et rincer les lentilles à l’eau froide. Faire chauffer l’huile dans la même poêle. Faire revenir pendant env. 3 minutes l’oignon, le gingembre, les carottes et le curry. Ajouter les épinards et l’ail et faire revenir en remuant jusqu’à ce que les épinards retombent. Ajouter les lentilles, assaisonner, couvrir et faire mijoter encore pendant 10 minutes. Servir, verser une cuillerée de yoghourt dessus et saupoudrer de sésame et de menthe.
Servir avec du pain aux noix.
