Recette Chou frisé aux oeufs pochés

Moment magique du jaune d'oeuf s'écoulant sur le chou frisé

35 Min. Temps de préparation

35 Min. Temps total

Ingrédients pour 4 personnes

CHOU FRISÉ

400 g de chou frisé, coupé en lamelles d'env. 2 cm de large De saison
1 oignon, en fines rondelles De saison
1 gousse d'ail, en fines rondelles
2 cm de gingembre, en fines lamelles
1 cs de beurre à rôtir
1 dl de bouillon de légumes
2 cs de sauce soja
sel, poivre, à volonté

OEUFS POCHÉS

4 oeufs frais
1 litre d'eau
1 cs de vinaigre de pomme
1 cc de sel
2 cs de graines sésame, grillées

Voici comment faire

1 de 3

CHOU FRISÉ

Faire sauter l’oignon, l’ail et le gingembre dans le beurre rôti dans une poêle. Ajouter le chou frisé et faire sauter pendant env. 4 minutes. Ajouter le bouillon et la sauce soja et porter à ébullition. Recouvrir et faire cuire pendant env. 10 minutes. Assaisonner éventuellement.

2 de 3

ŒUFS POCHÉS

Faire bouillir l’eau et ajouter le vinaigre et le sel. Casser un œuf dans une tasse et le verser délicatement dans l’eau vinaigrée à peine bouillante. Ajouter d’autres œufs de la même manière. Faire pocher les œufs pendant 3 à 4 minutes juste au-dessous du point d’ébullition. Les sortir soigneusement avec une écumoire et laisser égoutter.

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SERVIR

Dresser le chou frisé et les œufs, saupoudrer de sésame et servir tout de suite.