Recette Bowl de salade

Rapide, simple et pratique à emporter.

30 Min. Temps de préparation

30 Min. Temps total

Ingrédients pour 4 personnes

BOWLS DE SALDE

4 cs d’huile de colza
1 aubergine, coupée en tranches d’une épaisseur 5 mm dans le sens de la longueur
2 salades baby, coupées en quartiers dans le sens de la longueur
sel
250g de tomates cerises, coupées en deux
1 boîte de pois chiches, env. 220 g, rincés, égouttés
200g de feta, émiettée

SAUCE

1 cs de vinaigre de vin blanc
1/2 citron, jus
4 cs d’huile de colza
4 branches de menthe, coupée grossièrement
1/4 botte de ciboulette, coupée grossièrement De saison
1 cc de moutarde
1/2 cs de miel
sel, poivre
1 branche de menthe, effeuillée

Voici comment faire

1 de 2

BOWLS DE SALADE

Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire dorer par portion les tranches d’aubergine pendant env. 4 minutes de chaque côté. Laisser refroidir sur une feuille de papier de ménage. Faire dorer les quartiers de salade pendant env. 3 minutes avec la surface de coupe vers le bas dans la même poêle, les sortir. Saler les légumes et les répartir dans les bowls. Répartir le reste des ingrédients dessus.

2 de 2

SAUCE

Verser le vinaigre et tous les ingrédients jusqu’au poivre dans un gobelet gradué et réduire finement en purée. Verser la sauce sur les bowls et saupoudrer de menthe.

Servir avec du pain frais aux noix ou aux pommes de terre.