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Es braucht viel Sonne und Licht. Für gutes Schweizer Gemüse.

Manuela Meier, Gemüsegärtnerin, Zucchetti ernten, Tessin.

Kopfsalat grün/rot

Beim Kopfsalat bilden die Blätter einen dichten, festen und rundlichen Kopf.

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Endivie glatt/gekraust

Endivie heisst auf Französisch "chicorée", nicht zu verwechseln mit den Chicoréezapfen.

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Zucchetti

Der Name Zucchetti stammt vom italienischen Wort Zucca, was Kürbis heisst.

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Perettitomate / San Marzano

Durch den süsslich, aromatischen Geschmack eignen sich Perettitomaten roh für Salate, für südländische Gerichte wie Pizza, für Saucen (Pelati) und zum Grillieren.

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Zwiebel

Beim Schneiden der Zwiebel tränen die Augen, weil schwefelhaltige Stoffe entweichen. Dies kann man vermeiden, indem die Zwiebel vorher gekühlt wurde oder in kaltes Wasser gelegt wird.

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Pastinake

Mit dem eher kräftigen Geschmack werden Pastinaken oft als Gemüse mit Karotten und Kartoffeln gegessen.

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Batavia grün/rot

Der Geschmack von Batavia ist eisbergsalatähnlich und herzhafter und würziger als der Kopfsalat.

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Schalotte

Schalotten sollten nicht zu stark angebraten werden, da sie sonst bitter werden.

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Melone

Die Melone wird als Frucht betrachtet, ist jedoch ein Gemüse

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Karotte / Bundkarotte

Karotten sind eine der wichtigsten Gemüsearten weltweit und das beliebteste Gemüse in der Schweiz.

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Knollensellerie

Die Knollensellerie ist ein typisches Lagergemüse.

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Fenchel

Fenchel hat ein anisartiges Aroma und ist leicht süsslich.

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Lieblingsrezepte des Monats

Federkohl-Pesto

Die häufigsten Fragen rund um Schweizer Gemüse

Weil es aus der Region ist und Saison hat. Dadurch sind kurze Transportwege gesichert und die Umwelt wird weniger belastet. Ausserdem unterstützt du so die heimische Produktion.

Ja, ganz klar. Alle Gemüsegärtnerinnen und Gemüsegärtner produzieren nach hohen Standards, die auf dem Betrieb kontrolliert werden. Wenn du dich auf diese Labels und Programme achtest, unterstützt du den nachhaltigen Anbau von Schweizer Gemüse.

Der Grenzschutz sorgt dafür, dass die Gemüsegärtner während der Schweizer Saison konkurrenzfähig gegenüber dem Ausland sind. Deshalb setzt sich der VSGP für die Beibehaltung des Grenzschutzes ein.