Ci vuole molta esperienza. Per verdure svizzere di qualità.
Bruno Hurni, orticoltore, raccolta dei cavolini di Bruxelles.
Queste 30 verdure svizzere attualmente di stagione
Tutte le verdure svizzere di stagione sul calendario della stagionalità
Kalettes ®
È un incrocio tra due ortaggi molto ricchi di elementi nutritivi: il cavolino di Bruxelles e il cavolo piuma
Pastinaca
A causa del suo sapore deciso, la pastinaca è spesso cucinata insieme ad altre verdure come patate e carote.
Patata dolce
Dal punto di vista botanico, la patata dolce non è imparentata con la patata
Formentino
Il formentino, detto anche songino o valerianella, ha un sapore nocciolato.
Cicoria pan di zucchero
La cicoria pan di zucchero è una tipica verdura da stoccaggio che nei mesi invernali ci permette di gustare insalate fresche.
Porro
Il porro è resistente al freddo ed è quindi di stagione tutto l’anno in Svizzera.
Portulaca
La portulaca è perfetta come insalata, per insaporire le insalate a foglia, come sostituto degli spinaci e come ingrediente nelle zuppe.
Scorzonera
La scorzonera contiene molti importanti sali minerali e vitamine ed è facile da digerire.
Scalogno
Lo scalogno non dovrebbe essere saltato a temperature troppo elevate poiché diventa amaro.
Cavolo di Bruxelles
Il gelo migliora il gusto e la digeribilità del cavolo di Bruxelles.
Verza
La verza contiene quasi la stessa quantità di vitamina C delle arance.
Carota gialla
La carota gialla è una forma primitiva della classica carota
