Home | Verdure svizzere

Ci vuole molta esperienza. Per verdure svizzere di qualità.

Pascal Lattion, orticoltore, raccolta degli asparagi.

Cavolfiore

Il cavolfiore fa parte delle poche specie di verdure di cui viene consumato il fiore.

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Cipollotto

I cipollotti sono conservabili solo per breve tempo ed è meglio consumarli in fretta.

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Cipolla

Tagliare le cipolle fa lacrimare gli occhi poiché nel processo vengono liberate sostanze contenenti zolfo. Per evitarlo, basta congelare le cipolle prima di affettarle o immergerle in acqua fredda.

Tutto quello che c'è da sapere: Cipolla Scopri le ricette

Ravanello

Il nome del ravanello deriva dalla parola latina radix che significa radice.

Tutto quello che c'è da sapere: Ravanello Scopri le ricette

Insalata da idrocoltura

L’idrocoltura prevede che i germogli di insalata siano piantati all’interno di serre in una soluzione di acqua e sostanze nutritive.

Tutto quello che c'è da sapere: Insalata da idrocoltura Scopri le ricette

Verza

La verza contiene quasi la stessa quantità di vitamina C delle arance.

Tutto quello che c'è da sapere: Verza Scopri le ricette

Rabarbaro

Il rabarbaro ha un sapore aspro.

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Insalata iceberg

L’insalata iceberg è la varietà di insalata più amata dagli svizzeri.

Tutto quello che c'è da sapere: Insalata iceberg Scopri le ricette

Asparago bianco

L’asparago bianco è una tipica verdura primaverile.

Tutto quello che c'è da sapere: Asparago bianco Scopri le ricette

Catalogna

Visivamente, la catalogna somiglia molto al dente di leone e può essere utilizzata sia come insalata che come verdura.

Tutto quello che c'è da sapere: Catalogna Scopri le ricette

Rucola

I semi di rucola macinati hanno un sapore simile alla senape.

Tutto quello che c'è da sapere: Rucola Scopri le ricette

Lollo verde/rosso

In Svizzera sono diffuse principalmente due varietà di lollo: la verde e la rossa.

Tutto quello che c'è da sapere: Lollo verde/rosso Scopri le ricette

Le nostre ricette preferite per questo mese

Pesto di cavolo piuma

Le domande più frequenti sulle verdure svizzere

Perché è prodotta localmente ed è di stagione. In questo modo è possibile garantire trasporti brevi e proteggere quindi l’ambiente. Potrete inoltre sostenere la produzione svizzera.

Sì, certamente. Tutti gli orticoltori e le orticoltrici producono secondo elevati standard e sottostanno a severi controlli nelle imprese. Acquistando prodotti con questi label e programmi, sosterrete la coltivazione sostenibile di verdure svizzere.

La protezione doganale assicura che gli orticoltori svizzeri possano restare concorrenziali rispetto all’estero quando determinate verdure sono di stagione in Svizzera. Ecco perché l’USPV si impegna per il mantenimento della protezione doganale.