Il faut beaucoup de soleil et de lumière pour produire de bons légumes suisses.
Manuela Meier, maraîchère, récolte de courgettes.
Ces 60 légumes suisses sont de saison à présent
Tous les légumes suisses de saison
Persil plat / frisé
Le persil contient autant de vitamine C que le poivron.
Salade à tondre
La salade à tondre est appelée salade, qu'elle appartienne à la famille des laitues ou des chicorées.
Chou rouge
L’ajout de cumin à la cuisson réduit les ballonnements intestinaux.
Chou frisé
Le chou frisé fournit presque autant de vitamine C qu’une orange.
Laitue romaine
La laitue romaine se mange comme salade, cuite ou en gratin.
Épinards
À cause d’une erreur de calcul, la teneur en fer des épinards a été surestimée pendant des décennies.
Tomate grappe
La tomate est l’un des légumes les plus appréciés par les Suissesses et les Suisses.
Côtes de bettes
Les jeunes feuilles des côtes de bettes sont utilisées pour faire des capuns.
Chou chinois
Le chou chinois joue un rôle très important dans la cuisine asiatique.
Cicorino rosso
Comme l’endive, le cicorino rosso a un goût légèrement amer.
Chou-rave
Grâce à sa courte durée de culture, le chou-rave est l’un des premiers légumes disponibles au printemps.
