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  2. Rezepte

Rezept Orangen-Fenchel-Salat

Frisch, farbenfroh und raffiniert
20 Min Aktive Zeit
50 Min Gesamtzeit
Orangen-Fenchel-Salat

Zutatenliste für 4 Personen

SALAT

  • 3 Orangen, filetiert
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 Sternanis
  • 2 Fenchel, je ca. 300 g, fein gehobelt Saison
  • 1 rote Zwiebel, halbiert, in feinen Schnitzen Saison
  • 1/2 Bund Minze, Blätter abgezupft, grob geschnitten
  • 1/2 Bund glattblättrige Petersilie, Blätter abgezupft, grob geschnitten Saison

DRESSING

  • 5 EL Rapsöl
  • 4 EL Condimento bianco
  • 1/2 EL grobkörniger Senf
  • 1/2 TL Fenchelsamen, geröstet, gemörsert
  • Salz, Pfeffer
  • 30 g Baumnusshälften, geröstet, grob gehackt

Und so wird's gemacht

1 von 3

SALAT

Orangenfilets mit Zimt und Sternanis mischen, zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. marinieren. Fenchel mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel mischen, Orangenfilets beifügen.

2 von 3

DRESSING

Alle Zutaten bis und mit Fenchelsamen gut verrühren, würzen. Dressing mit dem Salat mischen. 

3 von 3

FERTIGSTELLEN

Salat anrichten, Nüsse darüberstreuen.

 

Dazu passt Gemüse oder Käsequiche.

Saisonales Schweizer Gemüse ist immer besser.

Dieses Gemüse hat jetzt Saison

Chicorée

Chicorée

Saison
Schalotte

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Saison
Catalogna

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Saison
Melone

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Kohlrabi

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Radieschen

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Saison
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