Pastinaken-Kartoffel-Tätschli mit Schnittlauch-Dip

Zutatenliste für 4 Personen

TÄTSCHLI

600 g festkochende Kartoffeln, an der Röstiraffel gerieben Saison
400 g Pastinaken, an der Röstiraffel gerieben
1 Knoblauchzehe, gepresst Saison
40 g Paniermehl
3 EL Weissmehl
2 EL Speisestärke
4 EL Haselnüsse, fein gehackt
5 Zweige Thymian, Blätter abgezupft
3 Eier, verquirlt
1.5 TL Salz
Pfeffer
5 EL Bratbutter

DIP

180 g saurer Halbrahm
1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten, wenig für die Garnitur beiseitegestellt Saison
1 TL Zitronensaft
1 Prise Zucker
Salz, Pfeffer

Und so wird's gemacht

1 von 2

TÄTSCHLI

Kartoffeln ca. 15 Min. in kaltes Wasser legen. Wasser abgiessen, Kartoffeln abtropfen lassen, mit einem Küchentuch gut trocken tupfen. Kartoffeln und Pastinaken in einer Schüssel mischen. Knoblauch bis und mit Pfeffer beifügen, von Hand gut mischen. Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Je 2–3 EL Masse zu flachen Tätschli formen, portionenweise in die heisse Bratbutter geben, bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 4 Min. knusprig braten. Tätschli auf Haushaltpapier abtropfen lassen, bis zum Servieren warmstellen.

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DIP

Alle Zutaten mischen, anrichten, mit beiseitegestelltem Schnittlauch garnieren. Dip zu den Tätschli servieren.

Dazu passt Nüsslisalat mit Ei oder Blattsalat.