ZUBEREITEN
Nudeln ca. 3 Min. in siedendem Salzwasser knapp weichkochen. Wasser abgiessen, Nudeln mit kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen. Nudeln auf ein Küchentuch auslegen, kurz trocknen lassen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen, Pilze scharf anbraten, Hitze reduzieren, Peperoni, Zucchetti und Erbsen beifügen, würzen, ca. 5 Min. rührbraten. Knoblauch und Ingwer dazugeben, ca. 2 Min. mitrührbraten. Nudeln beifügen, Sojasauce bis und mit Wasser beifügen, kurz aufkochen, bis die Nudeln heiss sind. Gemüse-Nudeln anrichten, Zwiebel darüberstreuen.
