Rezept Blumenkohl Tempura

Ein typisch japanisches Gericht trifft auf Schweizer Gemüse

20 Min Aktive Zeit

35 Min Gesamtzeit

Zutatenliste für 4 Personen

TEMPURA

2 Blumenkohle, in Röschen
2 Eier, verquirlt
4 dl Wasser, aus dem Kühlschrank
160 g Weissmehl
80 g Maisstärke
wenig Salz
1 L Frittieröl

DIP

100 g Mayonnaise
2 EL Misopaste
1 TL Sesamöl

GARNITUR

1 roter Peperoncino, in feinen Ringen, entkernt
1 Bundzwiebel, in feinen Ringen Saison

Und so wird's gemacht

1 von 3

TEMPURA Eier mit Wasser, Mehl, Stärke und Salz kurz mit dem Schwingbesen verrühren, der Teig sollte leicht klumpig sein. Blumenkohlröschen portionenweise durch den Teig ziehen, im 180 °C heissen Öl 2–3 Minuten knusprig frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen.

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DIP Mayonnaise mit Miso und Sesamöl verrühren.

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FERTIGSTELLEN Tempura mit Peperoncino und Bundzwiebel bestreuen, mit dem Miso-Dip servieren.