Rezept Gebratener Rosenkohl mit Süsskartoffel-Stampf

Rosenkohl mit Süsskartoffeln, das perfekte Herbstduo mit Zimt.

35 Min Aktive Zeit

35 Min Gesamtzeit

Zutatenliste für 4 Personen

ROSENKOHL

500 g Rosenkohl
1/2 Zimtstange
Eiswasser

STAMPF

400 g mehligkochende Kartoffeln, geschält, in Würfeln Saison
400 g Süsskartoffeln, geschält, in Würfeln
2 L Wasser
1.2 dl Vollmilch
30 g Butter
1 TL Salz
2 EL HOLL-Rapsöl
Salz
1 Prise Zimt

GARNITUR

2 EL Kürbiskerne, geröstet
100 g Feta, zerbröselt
2 Zweige Zweige glattblättrige Petersilie, grob gehackt Saison

Und so wird's gemacht

1 von 4

ROSENKOHL

in siedendem Salzwasser mit Zimt ca. 4 Min. blanchieren. Kochwasser abgiessen, Zimt entfernen, Rosenkohl sofort im Eiswasser abschrecken, Wasser abgiessen, Rosenkohl beiseitestellen.

2 von 4

STAMPF

Beide Kartoffelsorten in siedendem Salzwasser ca. 10 Min. weichkochen. Wasser abgiessen, gut abtropfen und ausdampfen lassen. Milch und Butter in derselben Pfanne erwärmen, Kartoffeln beifügen, mit dem Kartoffelstampfer grob stampfen, salzen, warm stellen.

3 von 4

FERTIGSTELLEN

Rosenkohl evtl. halbieren. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen, Rosenkohl rundum ca. 8 Min. goldbraun braten, salzen, Zimt darüberstreuen. Stampf anrichten, Rosenkohl darauf verteilen.

4 von 4

GARNITUR

Kürbiskerne, Feta und Petersilie darüberstreuen.