PREPARAZIONE
Cuocere i noodles molto al dente per circa 3 minuti in acqua bollente salata, scolare l’acqua, sciacquare i noodles con acqua fredda, lasciar scolare bene. Stendere i noodles su un asciugamano da cucina e lasciar asciugare brevemente. Scaldare l’olio in una padella antiaderente, saltare i funghi a fuoco vivo, Ridurre la fiamma, unire peperoni, zucchine e piselli, aggiustare sale e pepe e cuocere per circa 5 minuti. Aggiungere aglio e zenzero, cuocere per circa 2 minuti. Aggiungere i noodles, la salsa di soia, la salsa agrodolce e l’acqua, far sobbollire leggermente per scaldare i noodles. Impiattare i noodles alle verdure, decorare con il cipollotto.
