Ricetta Chutney di cicorino e mele

Chutney di cicorino e mele: deliziosamente amarognolo, perfetto con il formaggio o sul pane.

50 min Tempo di preparazione

50 min Tempo totale

Ingredienti per 4 persone

QUANTITÀ:

80 g zucchero gelificante
130 g mele, p. es. braeburn, a piccoli cubetti
250 g cicorino rosso tagliato sottile Di stagione
1 cipolla rossa tagliata sottile Di stagione
1 C zenzero grattugiato
1 arancia bio, buccia grattugiata
1/2 stecca di cannella
3 chiodi di garofano
1.5 C semi di senape
1 dl aceto di vino rosso

ALTRI STRUMENTI:

Due vasetti con coperchio ben saldo della capienza di circa 2,5 dl

Ecco come si prepara

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PER INIZIARE

Pulire accuratamente i vasetti e i coperchi e immergerli in acqua bollente per ca. 10 minuti. Lasciar asciugare vasetti e coperchi su un panno pulito senza toccarli inutilmente.

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PREPARAZIONE

Mescolare tutti gli ingredienti in una padella, portare a ebollizione, lasciar sobbollire coperto per 10 minuti. Togliere il coperchio e lasciar cuocere per altri 30 minuti mescolando di tanto in tanto. Versare il chutney bollente nei vasetti fino quasi al bordo del vetro, chiudere immediatamente e lasciar raffreddare completamente.