Rezept Cicorino-Apfel-Chutney

Cicorino-Apfel-Chutney, fein bittersüss, perfekt zu Käse oder aufs Brot.

50 Min Aktive Zeit

50 Min Gesamtzeit

Zutatenliste für 4 Personen

MENGENANGABEN:

80 g Gelierzucker
130 g Äpfel, z.B. Braeburn, in kleinen Würfeln
250 g Cicorino rosso, fein geschnitten Saison
1 rote Zwiebel, in feinen Streifen Saison
1 EL Ingwer, gerieben
1 Bio-Orange, abgeriebene Schale
1/2 Zimtstange
3 Nelken
1.5 EL Senfkörner
1 dl Rotweinessig

WAS ES SONST NOCH BRAUCHT:

Für 2 Gläser mit gut schliessendem Deckel à je ca. 2,5 dl Inhalt

Und so wird's gemacht

1 von 2

VORBEREITEN

Die Gläser und Deckel gründlich reinigen, dann für ca. 10 Min. in siedendem Wasser kochen. Gläser und Deckel auf einem sauberen Tuch abtropfen lassen, nicht unnötig berühren.

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ZUBEREITEN

Alle Zutaten in einer Pfanne mischen, aufkochen, zugedeckt 10 Min. köcheln. Deckel entfernen, unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Min. köcheln. Chutney siedend heiss bis knapp unter den Rand in die vorbereiteten Gläser füllen, sofort verschliessen und vollständig auskühlen lassen.