ZUBEREITEN Bei den Artischocken die Blätter, den Stiel sowie das Heu entfernen, so dass die Böden freigelegt werden. Böden in siedendem Salzwasser 10–15 Minuten weichkochen, herausnehmen, abkühlen lassen. Böden in dünne Spalten schneiden. Rosmarin, Knoblauch und Peperoncino im heissen Öl andämpfen, zu den Artischockenspalten geben, mischen, würzen. Petersilie, Zitronenschale und -saft mischen, würzen.
Baguettescheiben auf das vorbereitete Blech legen, Oberfläche mit Öl bestreiche.
