PREPARAZIONE Rimuovere le foglie, il gambo e la barba dei carciofi per ottenere il cuore pulito. Far bollire i cuori per 10-15 minuti in acqua salata, togliere dalla pentola e lasciar raffreddare. Tagliare i cuori a pezzetti. Far appassire rosmarino, aglio e peperoncino nell’olio caldo, versare sui cuori di carciofo, mescolare, salare. Aggiungere prezzemolo, scorza e succo di limone, mescolare bene, salare.
Disporre le fette di baguette sulla teglia da forno, spennellare la superficie con l’olio.
