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Il faut beaucoup d’expérience pour produire de bons légumes suisses.

Pascal Lattion, maraîcher, récolte d’asperges.

Carotte jaune

La carotte jaune est une forme primitive de la carotte d’aujourd’hui.

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Pois mange-tout

Le pois mange-tout peut aussi être consommé cru sans problème.

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Côtes de bettes

Les jeunes feuilles des côtes de bettes sont utilisées pour faire des capuns.

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Ail

L’odeur d’ail dans la bouche et sur les mains peut être neutralisée en mâchant et en frottant du persil.

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Endive

L’endive est très saine et nous fournit des substances minérales et des vitamines en hiver.

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Carotte / carotte en botte

La carotte est l’un des légumes les plus importants du monde et le légume le plus apprécié en Suisse.

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Navet

Le navet est apparenté à la rave d’automne.

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Laitue feuille de chêne verte/rouge

La saison de la laitue feuille de chêne dure de mars à décembre en Suisse.

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Laitue pommée verte/rouge

Les feuilles de la laitue pommée forment une pomme dense, ferme et ronde.

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Tomate cerise

En fait, la tomate est un fruit, mais on l’utilise comme légume.

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Romanesco

Le chou romanesco est aussi appelé chou-fleur minaret ou chou-fleur à tourelles à cause de sa forme particulière un peu bizarre.

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Rampon

Le rampon a un léger goût de noix.

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Recettes préférées du mois

Les questions les plus fréquentes sur les légumes suisses

Parce que c'est de la région et de saison. Cela permet de réduire les distances de transport et l'impact sur l'environnement. En outre, tu soutiens ainsi la production locale.

Oui, clairement. Les maraîchères et les maraîchers produisent selon des normes élevées qui sont contrôlées sur l’exploitation. En achetant des produits de ces labels et programmes, vous soutenez la culture durable de légumes suisses.

La protection douanière permet aux maraîchères et maraîchers d’être concurrentiel-le-s par rapport à l’étranger pendant la saison indigène. C’est la raison pour laquelle l’UMS s’engage pour le maintien de la protection douanière.