Rezept Buchstaben-Suppe

Für Jung und Alt.

20 Min Aktive Zeit

20 Min Gesamtzeit

Zutatenliste für 4 Personen

MENGENANGABEN:

2 EL Butter
80 g Lauch, längs halbiert, in 3 mm breiten Streifen Saison
1 Rüebli, ca. 60 g, längs halbiert, in 2 mm breiten Streifen Saison
1 Petersilienwurzel. 80 g, längs halbiert, in 2 mm breiten Streifen
1 L Gemüsebouillon
100 g Buchstabenteigwaren
100 g tiefgekühlte Erbsen Saison
Salz, Pfeffer
5 Zweige Petersilie, Blätter abgezupft Saison

Und so wird's gemacht

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ZUBEREITEN

Butter in einer Pfanne erhitzen. Lauch, Rüebli und Petersilienwurzel beifügen, ca. 3 Min. dünsten. Mit Bouillon ablöschen, Suppe ca. 5 Min. köcheln. Teigwaren und Erbsen beifügen, 5 Min. fertig köcheln, würzen. Suppe anrichten, mit Petersilie garnieren.

Dazu passt Knoblauchbrot.