Il faut beaucoup d’expérience pour produire de bons légumes suisses.
Pascal Lattion, maraîcher, récolte d’asperges.
Ces 50 légumes suisses sont de saison à présent
Tous les légumes suisses de saison
Oignon
On a les yeux qui pleurent lorsqu’on coupe des oignons car des substances contenant du soufre s’échappent. Pour éviter cela, il faut refroidir les oignons ou les mettre dans de l’eau froide auparavant.
Poireau
Résistant au gel, le poireau est disponible pendant toute l’année en Suisse.
Tomate datte
La tomate datte est petite, ovale et longue, ce qui la différencie de la tomate cerise.
Catalogna
La catalogna ressemble au pissenlit et peut être utilisée en salade ou comme légume.
Radis long
Le radis long stimule le métabolisme et a un effet expectorant et antispasmodique en cas de toux.
Asperge verte
L’asperge verte est un légume typique de printemps.
Laitue romaine
La laitue romaine se mange comme salade, cuite ou en gratin.
Laitue feuille de chêne verte/rouge
La saison de la laitue feuille de chêne dure de mars à décembre en Suisse.
Chou blanc
Le chou blanc est une excellente source de vitamines pendant les mois d’hiver.
Tomate cerise
En fait, la tomate est un fruit, mais on l’utilise comme légume.
