Il faut de bons sols et beaucoup de travail manuel pour produire de bons légumes suisses.
Famille Hänni, récolte de chou blanc.
Ces 60 légumes suisses sont de saison à présent
Tous les légumes suisses de saison
Panais
Avec son goût plutôt prononcé, le panais est souvent mangé comme légume d’accompagnement avec des carottes et des pommes de terre.
Persil plat / frisé
Le persil contient autant de vitamine C que le poivron.
Poivron
Le poivron est le légume qui contient le plus de vitamine C.
Artichaut
L’artichaut suisse est un produit de niche et n’est disponible qu’en très petite quantité.
Maïs doux
Comme les petits pois, le maïs doux contient, outre des glucides et des protéines, aussi diverses vitamines et substances minérales.
Betterave rouge
Ce légume-tubercule est un légume de garde typique et nous fournit de précieuses vitamines et substances nutritives en hiver.
Chou blanc
Le chou blanc est une excellente source de vitamines pendant les mois d’hiver.
Patate douce
Du point de vue botanique, la patate douce n’est pas apparentée à la pomme de terre.
Batavia verte/rouge
Le goût de la batavia ressemble à celui de la laitue Iceberg et est plus prononcé et plus épicé que celui de la laitue pommée.
Céleri-branche
Son goût est plus doux que celui du céleri-rave, mais il possède le goût épicé typique de céleri.
Carotte / carotte en botte
La carotte est l’un des légumes les plus importants du monde et le légume le plus apprécié en Suisse.
Céleri-rave
Le céleri-rave est un légume de garde typique.
