Il faut beaucoup de soleil et de lumière pour produire de bons légumes suisses.
Manuela Meier, maraîchère, récolte de courgettes.
Ces 60 légumes suisses sont de saison à présent
Tous les légumes suisses de saison
Panais
Avec son goût plutôt prononcé, le panais est souvent mangé comme légume d’accompagnement avec des carottes et des pommes de terre.
Salades d’hydroculture
Les plants de salades sont cultivés dans une solution nutritive sous serre.
Artichaut
L’artichaut suisse est un produit de niche et n’est disponible qu’en très petite quantité.
Laitue pommée verte/rouge
Les feuilles de la laitue pommée forment une pomme dense, ferme et ronde.
Maïs doux
Comme les petits pois, le maïs doux contient, outre des glucides et des protéines, aussi diverses vitamines et substances minérales.
Oignons bottes
Le durée de conservation de l’oignon botte est limitée et il faut donc le consommer rapidement.
Tomate Peretti / San Marzano
Grâce à son goût sucré et aromatique, la tomate Peretti se mange crue en salade ou cuite dans des plats méridionaux comme la pizza, dans des sauces (pelati) ou encore grillée.
Persil plat / frisé
Le persil contient autant de vitamine C que le poivron.
Melon
Le melon est considéré comme étant un fruit, mais est en fait c’est un légume.
Poireau
Résistant au gel, le poireau est disponible pendant toute l’année en Suisse.
Catalogna
La catalogna ressemble au pissenlit et peut être utilisée en salade ou comme légume.
