Rezept Asiatische Nudelsuppe

Asiatische Nudelsuppe ist einfach, schnell zubereitet und bekömmlich.

30 Min Aktive Zeit

30 Min Gesamtzeit

Zutatenliste für 4 Personen

MENGENANGABEN:

2 EL Sonnenblumenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt Saison
1/2 EL Ingwer, fein gerieben
1 roter Chili, fein gehackt
3 Bundzwiebeln, in feinen Ringen, Grün beiseitegelegt Saison
100 g Champignons, geviertelt
1.4 L Gemüsebouillon
200 g Reisnudeln
50 g Jungspinat Saison
2 EL Sojasauce
1/2 Bund Thaibasilikum, grob gehackt
1 Limette, heiss abgespült, in Schnitzen

Und so wird's gemacht

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ZUBEREITEN

Öl in einer grossen Pfanne erhitzen, Knoblauch bis und mit Pilzen 2–3 Min. andünsten. Bouillon dazugiessen, aufkochen, ca. 5 Min. köcheln. Nudeln beifügen, ca. 8 Min. ziehen lassen. Spinat beifügen, mit Sojasauce würzen. Beiseitegelegtes Bundzwiebelgrün fein schneiden. Suppe anrichten, Basilikum, Limettenschnitze und Bundzwiebelgrün darauf verteilen.