Ricetta Zuppa di spaghetti asiatica

La zuppa di spaghetti asiatica è semplice, leggera e subito pronta.

30 min Tempo di preparazione

30 min Tempo totale

Ingredienti per 4 persone

QUANTITÀ:

2 C olio di girasole
2 spicchi d’aglio finemente tritati Di stagione
1/2 C zenzero finemente tritato
1 peperoncino rosso finemente tritato
3 cipollotti ad anelli sottili, mettere da parte la parte verde Di stagione
100 g champignon tagliati in quarti
1.4 L brodo di verdura
200 g spaghetti di riso
50 g spinacini Di stagione
2 C salsa di soia
1/2 mazzetto di basilico thailandese
1 limetta sciacquata in acqua calda e tagliata a fettine

Ecco come si prepara

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PREPARAZIONE

Scaldare l’olio in una padella capiente, aggiungere l’aglio e tutti gli ingredienti fino ai funghi e cuocere per 2–3 minuti. Versare il brodo, portare a ebollizione e lasciar sobbollire per ca. 5 minuti. Aggiungere gli spaghetti, cuocere per ca. 8 minuti. Aggiungere gli spinacini e condire con la salsa di soia. Tagliare finemente la parte verde del cipollotto messa da parte. Impiattare la zuppa e guarnire con basilico, fettine di limetta e cipollotto.