Recette Soupe aux nouilles asiatiques

Soupe aux nouilles asiatiques digeste, simple et rapide à préparer

30 Min. Temps de préparation

30 Min. Temps total

Ingrédients pour 4 personnes

QUANTITES :

2 cs d’huile de tournesol
2 gousses d’ail, finement hachées De saison
1/2 cs de gingembre, finement haché
1 chili rouge, finement haché
3 oignons bottes, coupés en fines rondelles, mettre les feuilles de côté De saison
100 g de champignons, coupés en quatre
1.4 L de bouillon de légumes
200 g de nouilles de riz
50 g de jeunes épinards De saison
2 cs de sauce soja
1/2 botte de basilic thaï, haché grossièrement
1 limette, rincée à l’eau chaude, en rondelles

Voici comment faire

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PRÉPARATION

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle et faire revenir l’ail et les ingrédients jusque et avec les champignons pendant 2 à 3 min. Ajouter le bouillon, porter à ébullition et faire mijoter pendant env. 5 min. Ajouter les nouilles et faire cuire pendant env. 8 min. Ajouter les épinards et assaisonner avec la sauce soja. Couper finement les feuilles mises de côté. Servir la soupe et répartir le basilic, les rondelles de limette et les feuilles d’oignon dessus.