Ricetta Torta di asparagi

Un piacere per gli occhi e per il palato.

15 min Tempo di preparazione

40 min Tempo totale

Ingredienti per 4 persone

QUANTITÀ:

1 pasta sfoglia spianata rettangolare, ca. 25 x 40 cm
1 tuorlo
3 C formaggio grattugiato
700 g asparagi verdi
250 g formaggio fresco
2 C semi di zucca tritati grossolanamente
2 C erba cipollina o aglio orsino finemente tritati Di stagione
sale, pepe
1 C miele
1 C olio di colza
2 C semi di zucca tritati grossolanamente
sale, pepe

Ecco come si prepara

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PREPARAZIONE

Disporre la pasta sfoglia nella teglia foderata con carta da forno. Incidere la pasta a circa 1 cm di distanza dal bordo senza tagliarla. Spennellare il bordo con il tuorlo e spolverarlo con il formaggio grattugiato. Conservare la pasta sfoglia al fresco mentre si completa la preparazione del resto degli ingredienti. Sbucciare il terzo inferiore degli asparagi, eliminare gli ultimi 1–2 cm. Mescolare formaggio fresco, semi di zucca e erba cipollina, aggiustare sale e pepe. Spalmare la massa sulla pasta sfoglia, distribuire gli asparagi. Mescolare miele e olio, spennellare gli asparagi. Decorare con i semi di zucca, aggiustare sale e pepe.

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COTTURA

Cuocere sul ripiano inferiore del forno preriscaldato a 200 °C (modalità statica) per circa 25 minuti.

Si abbina perfettamente con un’insalata mista.