Ricetta Padellata di zucca con cavolini di Bruxelles

Sapore autunnale con uno stufato da favola

25 min Tempo di preparazione

35 min Tempo totale

Ingredienti per 4 persone

QUANTITÀ

300 g zucca, p. es. Hokkaido, a pezzetti
200 g cavolini di Bruxelles tagliati a metà
1 cipolla a striscioline Di stagione
200 g champignon tagliati a metà se necessario
2 C olio di colza
1 dl vino bianco
2 dl brodo di verdura
100 g castagne congelate (lasciar scongelare)
100 g crème fraîche
50 g noci tritate grossolanamente
1/2 mazzetti erba cipollina tagliata sottile Di stagione
sale, pepe, pepe di Caienna

Ecco come si prepara

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PREPARAZIONE

Imbiondire la cipolla nell’olio, aggiungere zucca, cavolini di Bruxelles e champignon, arrostire brevemente a fuoco vivace. Sfumare con il vino, lasciar evaporare e unire il brodo. Cuocere coperto per circa 15 minuti. Aggiungere le castagne, lasciar cuocere ancora 10 minuti finché le castagne diventano morbide e i liquidi sono evaporati, condire. Unire la crème fraîche e guarnire con noci e erba cipollina.