Ricetta Frittelle di carote e feta con dip ai cetrioli

Sempre buone e perfette anche per un picnic.

40 min Tempo di preparazione

39 min Tempo totale

Ingredienti per 4 persone

DIP AI CETRIOLI

1/2 cetriolo, sbucciato, tagliato a metà, privati dei semi e grattugiato finemente
sale
180g crème fraîche
4 rametti aneto tritato finemente
sale, pepe

FRITTELLE

1 cipolla Di stagione
2 C burro per arrostire
450g carote grattugiate grossolanamente Di stagione
3 rametti prezzemolo liscio tritato grossolanamente
2 uova
150g feta sbriciolata
120g pangrattato
1/2 c cannella
2 c sale
pepe
2 C burro per arrostire

Ecco come si prepara

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DIP

Mescolare i cetrioli e tutti gli altri ingredienti. Conservare al fresco fino al momento di servire.

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FRITTELLE

Imbiondire la cipolla nel burro per arrostire caldo, aggiungere le carote e il prezzemolo, soffriggere per ca. 3 minuti, lasciar raffreddare. Sbattere le uova in una ciotola capiente, Aggiungere la feta, il pangrattato e le verdure saltate, salare, mescolare bene. Sciacquare le mani con acqua fredda e formare 8-10 palline, appiattirle. Cuocerle a porzioni nel burro caldo per 2-4 minuti per lato.