Basilikum

Wie wird Basilikum verwendet?

Das würzige Kraut soll nach Möglichkeit frisch verwendet werden, weil das Aroma am intensivsten ist. Es passt hervorragend zu Fleisch, Fisch sowie Suppen und verleiht Cocktails/Mocktails eine herrliche Frische.

Basilikum kann aber auch getrocknet als Gewürz für Salate, Suppen, Saucen und italienische Vorspeisen verwendet werden.

Wie wird Basilikum am besten gelagert?

Basilikum wird am besten frisch verwendet. Wer Basilikum trocknen möchte, muss bedenken, dass sich die Blätter schnell braun verfärben und an Aroma verlieren.

Alternativ kann Basilikum in Öl eingelegt oder in einem Gefrierbeutel eingefroren werden. Am bekanntesten ist die Verarbeitung zu Pesto.

Welche Basilikum-Sorten gibt es?

Weltweit gibt es etwa 150 Basilikum-Arten in den unterschiedlichsten Formen, Farben und Duftnoten. Einige Arten sind:

• Italienisches Basilikum
  Verwendung: Tomaten-Mozzarella Salat, Pesto, Tomatensauce, Pizza.
• Griechisches Basilikum
  Verwendung: Salate, Teigwaren, Gemüse
• Thai-Basilikum
  Verwendung: Geflügel, Rindfleisch, asiatische Gerichte (Thai-Curry), Saucen, Suppen, Desserts und Tee
• Rotes Basilikum
  Verwendung: Fisch, Fleisch und Salate
• Zitronenbasilikum
  Verwendung: Fischgerichte, Salate, Fruchtsalat, ausgekühlte und erfrischende Tees

Woher kommt Basilikum ursprünglich?

Ursprünglich stammt das Basilikum aus Indien, wo er noch heute als heilige Pflanze verehrt wird.