TEIG
Butter ca. 5 Minuten weich rühren. Zucker, Salz, Ei, Kardamom und Zitronenschale beifügen, rühren, bis die Masse heller ist. Nüsse und 120 g Mehl mischen, dazugeben, zu einem Teig zusammenfügen.
1/3 des Teiges auf dem vorbereiteten Formenboden ausstreichen. Dem restlichen Teig 60 g Mehl beimischen. Die Hälfte davon zu Rollen formen und am Formenrand festdrücken. Form ca. 30 Minuten kühl stellen. Konfitüre auf dem Teigboden verteilen.
Restlichen Teig auf wenig Mehl 3–4 mm dick auswallen. In ca. 1 cm breite Streifen schneiden, gitterartig auf die Konfitüre legen. Teig mit Ei bestreichen.
