2
Bundzwiebeln, in feinen Ringen, grüne Ringe beiseitegestellt
1 ELRapsöl
400gChampignons oder Eierschwämme, je nach Grösse halbiert oder geviertelt
Salz, Pfeffer
150g
Jungspinat
4hartgekochte Eier, geschält, längs halbiert
150gHimbeeren
SAUCE
3 ELRapsöl
4 ELApfelessig
1 TLHonig
Salz, Pfeffer
Und so wird's gemacht
1 von 2
SALAT
Das weisse der Zwiebeln im heissen Öl anbraten. Pilze dazugeben, rundum ca. 5 Minuten mitbraten, würzen, beiseitestellen. Spinat, Eier, Himbeeren und Pilze anrichten.
2 von 2
SAUCE
Öl mit Essig und Honig mischen, würzen. Sauce über den Salat träufeln.
Dazu passt Risotto.
E Guete!
Hat dir das Rezept gefallen? Teile es oder merke es dir, um es später nachzukochen.
