Coriandolo

Coriandolo

Molti conoscono il coriandolo come ingrediente immancabile nella cucina asiatica. Il suo aspetto è praticamente identico a quello del prezzemolo liscio.

Di stagione ora

Il coriandolo svizzero è di stagione da maggio e ottobre

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Foodfacts

Sapore
Fresco, agrumato, con leggero aroma dolce, nocciolato e perfino pepato.
Come consumare
Fresco, congelato
Dove conservare
Nel cassetto delle verdure del frigorifero (se raccolto fresco)
Conservazione
Fino a una settimana

Tutto quello che c'è da sapere: Coriandolo

Questa pianta è considerata una delle più antiche erbe aromatiche del mondo. In cucina vengono utilizzate le foglie e i semi. Il coriandolo fresco ha un aroma molto marcato e senza vie di mezzo: o piace o disgusta. La reazione personale dipende da differenze genetiche nei recettori olfattivi.

Scopri di più:

Le domande più frequenti:

Come si utilizza il coriandolo?

Le foglie (tritate) sono perfette da abbinare con la cucina asiatica oppure con insalate, dip e salse nonché piatti di pesce e carne. I semi di coriandolo vengono utilizzati nei mix di curry, negli impasti del pane, nelle marinature, per insaporire salsicce e stufati e nella preparazione di mix di spezie come il garam masala.

Come si conserva al meglio il coriandolo?

Il modo migliore per conservare il coriandolo fresco è metterlo in un bicchiere con un po’ d’acqua e riporlo al fresco. In alternativa, avvolgerlo in un foglio di carta da cucina umido e conservarlo nel cassetto delle verdure in frigorifero.

 

Per conservarlo più a lungo, è possibile anche congelarlo.

Da dove proviene originariamente il coriandolo?

Il coriandolo è originario dell’area mediterranea orientale e del Vicino Oriente.

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