Ricetta Quiche di porri

PREPARAZIONE Spalmare il burro sulla teglia e spolverare con il pangrattato.

IMPASTO Impastare farina, sale e burro con le mani fino a ottenere un impasto friabile. Aggiungere acqua e aceto per ottenere una massa omogenea, avvolgere con la pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per 30–60 minuti.

Stendere l’impasto a uno spessore di circa 5 mm e disporla nella teglia.

RIPIENO Far appassire il porro nel burro caldo per 3–4 minuti, salare, lasciar raffreddare.

SUGO Mischiare tutti gli ingredienti, salare. Disporre il ripieno sull’impasto preparato in precedenza e versare il sugo.

COTTURA Cuocere sul ripiano intermedio del forno preriscaldato a 180 °C per 40–45 minuti.