Ricetta Poké Bowl con tofu

Sana, saporita e con un tocco asiatico.

30 min Tempo di preparazione

30 min Tempo totale

Ingredienti per 4 persone

POKÉ BOWL

200g riso basmati o jasmine
2 C olio di colza
200g tofu affumicato con mandorle e sesamo a dadini da circa 2 cm
1 C salsa di soia
1 mazzetto rapanelli a fettine
200g cavolo rosso tagliato sottile Di stagione
1 cetriolo da insalata, tagliato per il lungo, privato dei semi e a fettine da circa 5mm di spessore
1/2 melone charentais, tagliato in quarti, sbucciato e tagliato a pezzetti
250g carote grattugiate grossolanamente Di stagione
2 cipollotti ad anelli sottili
1 mazzetto foglie di coriandolo tritate
1 C semi di sesamo nero

DRESSING

6 C burro di arachidi
2 C salsa di soia
4 C succo di limetta
1 dl acqua tiepida
2 C sciroppo d’acero o miele
pepe

Ecco come si prepara

1 di 2

POKÉ BOWL

Cuocere il riso secondo le istruzioni, metterlo da parte. Scaldare l’olio in una padella antiaderente, saltare il tofu a fuoco medio per ca. 5-6 minuti per renderlo croccante, aggiungere la salsa di soia, mettere da parte. Distribuire il riso nelle ciotole. Aggiungere il tofu e tutti gli ingredienti fino alle carote. Decorare con cipollotto, coriandolo e sesamo.

2 di 2

DRESSING

Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti, pepare. Versare la salsa nelle ciotole.