PREPARAZIONE Tagliare il terzo superiore dei peperoni, mettere da parte. Svuotare i peperoni. Far appassire la cipolla nel burro per arrostire, aggiungere la carne porzione per porzione e cuocere per circa 5 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro, cuocere brevemente, sfumare con il vino, lasciar evaporare il liquido per circa 5 minuti. Aggiungere pinoli e erbe, salare. Riempire i peperoni svuotati con il ripieno, riposizionare il coperchio, disporre nella forma per sformati.
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COTTURA Cuocere sul ripiano intermedio del forno preriscaldato a 180°C (modalità statica) per circa 40 minuti, togliere dal forno, servire.
Buon appetito!
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