Ricetta Fagiolini all’asiatica

Insalata di fagiolini fresca e sorprendente.

30 min Tempo di preparazione

30 min Tempo totale

Ingredienti per 4 persone

QUANTITÀ:

600 g fagiolini Di stagione
2 L acqua salata bollente
2 C olio di girasole
2 spicchi d’aglio finemente tritati Di stagione
1 C zenzero finemente tritato
2 c pasta di miso
1 dl acqua calda
1/2 peperoncino rosso tagliato a metà, privato dei semi e finemente tritato
1 C miele liquido
1/2 C semi di sesamo tostati

Ecco come si prepara

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PREPARAZIONE

Far bollire i fagiolini al dente in acqua salata per ca. 5 minuti, scolare, immergere immediatamente in acqua ghiacciata, lasciar sgocciolare. Scaldare l’olio in una padella, aggiungere aglio e zenzero. Mescolare miso e acqua, versare nella padella. Aggiungere fagiolini e peperoncino, cuocere coperto per ca. 10 minuti. Togliere il coperchio, aggiungere il miele e portare a termine la cottura per altri 5 minuti. Impiattare i fagiolini, guarnire con il sesamo.

Si abbina perfettamente con riso fritto o omelette.