PRÉPARATION
Faire cuire le sucre et tous les ingrédients jusque et avec l’eau jusqu’à obtention d’un sirop. Mettre le melon dans un récipient haut, verser le sirop dessus et réduire finement en purée. Ajouter la crème et réduire une nouvelle fois brièvement en purée. Verser la masse dans le récipient, recouvrir et faire congeler pendant env. 5 heures, en remuant toutes les 30 à 45 min. avec un fouet. Ou faire congeler la masse dans une machine à glace jusqu’à ce qu’elle soit tartinable.
