Rezept Melonen-Glace

Melonen-Glace zum dahinschmelzen.

20 Min Aktive Zeit

320 Min Gesamtzeit

Zutatenliste für 4 Personen

MENGENANGABEN:

50 g Zucker
1 Vanilleschote, längs aufgeschnitten, ausgeschabtes Mark
1 Bio-Limette, abgeriebene Schale und ganzer Saft
0.2 dl Wasser
700 g Cantaloupe-Melone, in Würfeln Saison
2 dl Vollrahm

WAS ES SONST NOCH BRAUCHT:

Flacher, tiefkühlgeeigneter Behälter à ca. 1 l Inhalt

Und so wird's gemacht

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ZUBEREITEN

Zucker und alle Zutaten bis und mit Wasser zu einem Sirup einkochen. Melone in ein hohes Gefäss geben, Sirup darübergiessen, fein pürieren. Rahm dazugiessen, kurz weiter pürieren. Masse in den Behälter füllen, zugedeckt ca. 5 Std. gefrieren, dabei alle 30–45 Min. mit dem Schwingbesen umrühren. Oder Masse in der Glacemaschine gefrieren, bis sie streichbar ist.