Rezept Grünes Thai-Curry

Thai-Curry ist cremig, würzig, unwiderstehlich frisch.

30 Min Aktive Zeit

30 Min Gesamtzeit

Zutatenliste für 4 Personen

MENGENANGABEN:

1 EL Bratbutter
450 g Tofu nature, in ca. 1 cm grossen Würfeln
1 gelbe Peperoni, in Würfeln Saison
2 Pak Choi, längs halbiert, in ca. 1 cm breiten Streifen Saison
250 g Broccoli, in Röschen Saison
100 g Kefe Saison
3 EL grüne Currypaste
5 dl Kokosmilch
2 EL Sojasauce
1 EL Limettensaft
1 TL Zucker
2 Stängel Zitronengras, die Enden zerquetscht
1/2 Bund Koriander, Blätter abgezupft

Und so wird's gemacht

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ZUBEREITEN

Bratbutter in einer weiten Bratpfanne oder im Wok erhitzen. Tofu portionenweise rundum je ca. 3 Min. rührbraten, herausnehmen, beiseitestellen. In derselben Pfanne Peperoni und alle Zutaten bis und mit Kefen ca. 5 Min. rührbraten, Currypaste beifügen, ca. 1 Min. mitbraten. Kokosmilch bis und mit Zitronengras beifügen, ca. 10 Min. köcheln, während der letzten 5 Min. Tofu mitköcheln. Curry anrichten, Koriander darüberstreuen.

Dazu passt Basmati- oder Jasminreis.